Odilia WS

Jakarta -

Sajian ayam sangat populer di warung makan yang sederhana. Ada yam geprek khas Yogya, ayam goreng kremes hingga ayam bumbu kuning. Semuanya lezat!

Dimanapun ayam selalu jadi lauk favorit. Dari sajian warung makan hingga restoran berbintang. Meskipun sederhana di warung makan banyak lauk ayam yang sedap dan enak bumbunya.

Seperti ayam kremes, ayam goreng dengan balutan adonan tepung yang keriting dan kering. Atau ayam geprek yang dipukul hingga memar dan diaduk bersama sambal.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Pilihan lainnya, ayam ungkep yang kemudian digoreng kering. Ayam ini populer sebagai lauk nasi uduk. Tiga resep ayam ala warung makan ini dijamin gurih enak rasanya. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

1. Resep Ayam Kremes

Ayam goreng ini super gurih karena dilapisi tepung yang garing renyah.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

300 g daging ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Lapisan Tepung:
70 g tepung terigu
30 g tepung beras
30 g tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
Sambal Rawit:
20 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak panas

Cara Memasak:

Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.
Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.

2. Resep Ayam Goreng Ungkep

Ayam goreng ungkep Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Bumbu kuning dan bawangnya meresap hingga rasa ayam goreng ini gurih mantap

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

1 ekor ayam negeri/jantan
3 sdm minyak sayur
500 ml air kelapa/air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
3 cm kunyit tua
20 g gula merah
2 sdt garam

Cara Memasak:

Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.

3. Resep Ayam Geprek Jogja

Resep Ayam Geprek Jogja Foto: iStock

Ayam geprek asli Jogja ini dilapisi sambal yang pedas menyengat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	4
Daerah Asal Masakan : Jogjakarta
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

300 g daging ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, parut
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Lapisan Tepung:
70 g tepung terigu
30 g tepung beras
30 g tepung maizena
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
Sambal Rawit:
20 buah cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak panas

Cara Memasak:

Potong-potong daging ayam ukuran sedang. Aduk potongan ayam dengan garam, merica dan bawang putih sambil remas-remas. Sisihkan.
Lapisan Tepung: Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam Lapisan Tepung sambil tekan-tekan hingga tepung menempel.
Ulangi sekali lagi dan kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng potongan ayam berlapis tepung hingga kering keemasan. Angkat dan tiriskan.
Sambal Rawit: Ulek cabe, bawang putih, garam dan gula hingga agak halus.
Siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam, aduk rata.
Taruh potongan ayam goreng tepung di atasnya dan tekan-tekan dengan ulekan hingga agak memar dan sajikan.

Simak Video "Video: Yang Harus Dilakukan Kalau Nggak Sengaja Makan Makanan Haram"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ayam ayam goreng ayam goreng ala warung makan

Resep Ayam Goreng Berbumbu Gurih

12 Konten

Ayam goreng menjadi menu favorit banyak orang karena rasanya yang lezat dan gurih. Dinikmati bersama nasi panas, ayam goreng bisa menjadi lauk yang lezat. Berikut rekomendasi resepnya!

Konten Selanjutnya