Jakarta - Soto ayam merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang penuh cita rasa. Pasalnya, hidangan ini memiliki kuah yang kaya akan rempah-rempah dengan santan yang kental.
Cara membuat soto ayam santan yang enak di rumah tidak terlalu sulit. Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan hingga langkah-langkahnya berikut.
Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Santan
Dikutip dari buku Masak Special Ayam oleh Dapoer E-14, berikut adalah resep dan langkah-langkah dalam membuat soto ayam untuk porsi 5-7 orang.
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|
| 60 menit | mudah | 6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa, Sumatra |
| Kategori Masakan : Lauk |
Bahan Bahan
Bahan Utama - 100 gram ayam( boleh ayam negeri atau ayam kampung)
- 280 ml santan kental
- 1000 ml santan cair
- 150 gr touge (seduh dengan air panas dan tiriskan
- 150 gr soun/bihun (seduh dengan air panas dan tiriskan)
- 1 cm lengkuas
- 1 batang serai yang sudah dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 batang daun sup (iris tipis)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pendamping - 3 buah tomat merah (iris)
- 1 buah jeruk nipis
- Telur rebus (sesuai selera)
- Bawang goreng (sesuai selera)
- Emping (sesuai selera)
- Sambal (sesuai selera)
- Kecap manis (sesuai selera)
Bumbu halus - 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 sdt jintan
- 3 sdm ketumbar sangrai
- 1 sdt lada
|
Cara Memasak:
- Cuci bahan rempah dan ayam hingga bersih.
- Potong ayam sesuai selera.
- Panaskan minyak secukupnya, untuk menumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam dan aduh-aduk hingga ayam berubah tekstur dan warna, kemudian angkat.
- Siapkan panci untuk memasukkan ayam beserta bumbu tumisan tadi ke dalamnya.
- Jika sudah, tuangkan santan cair dan masak dengan api yang kecil hingga daging ayam benar benar lunak dan matang. Lalu, angkat ayam dan biarkan kuahnya tersisa.
- Tuangkan santan kental ke dalam kuah tadi, aduk dan biarkan hingga mendidih. Jika diperlukan bisa menambahkan garam secukupnya.
- Kemudian angkat dan kuah soto siap disajikan.
- Lumuri ayam tadi dengan garam sedikit, lalu goreng hingga warna kuning kecoklatan. Lanjutkan dengan suwir-suwir kasar.
- Siapkan mangkuk saji dengan menata soun/bihun, tauge, dan daging ayam suwir.
- Siram dengan kuah soto secara perlahan, kemudian diberi taburan bawang goreng dan bahan pendamping lainnya.
- Soto ayam santan kuning siap disajikan hangat.
|
Simak Video "Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari"
(khq/inf)