Resep Ayam Geprek Tradisional yang Gurih Sedap

Odilia WS - detikFood Senin, 15 Jun 2020 10:00 WIB
Ayam Geprek Tradisional Foto: detikfood
Jakarta -

Ngidam makanan gurih pedas? Bikin saja ayam geprek gaya Jawa ini. Ayamnya garing gurih digeprek sambal super pedas. Enaknya nampol!

Ayam Geprek TradisionalAyam Geprek Tradisional Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :4Porsi
Judul Resep :Resep Ayam Geprek Tradisional yang Gurih Sedap
Kategori :Ayam
Masakan :Ayam Geprek
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung/ayam jantan
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Bumbu:
  • 2 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula merah
  • 2 sdt garam
  • Sambal:
  • 100 g cabe rawit merah
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian. Taruh dalam panci.
  2. Tuangi air hingga terendam, masukkan kaldu bubuk, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas. Tutup panci.
  3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, air habis dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan hingga dingin.
  4. Goreng ayam dalam minyak panas dan banyak hingga kering kecokelatan. Tiriskan.
  5. Sambal: Goreng sebentar cabe rawit merah, cabe keriting dan bawang putih. Angkat dan tiriskan.

  6. Ulek sambal bersama terasi, gula dan garam hingga agak kasar.

  7. Taruh potongan ayam di atas cobek berisi sambal, tekan dengan ulekan hingga memar,
  8. Sajikan dengan daun selada, timun dan lalapan lain sesuai selera.

Tips:

• Jika memakai ayam kampung waktu rebus lebih lama. Karena itu tambahkan air yang cukup.
• Ayam yang sudha diungkep bisa disimpan dalam wadah bertutup di kulkas sehingga tahan disimpan 2-3 hari.



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Bakar Bungkus Daun Pisang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com