Resep Ayam Saus Asam Manis ala Resto China yang Populer

Jakarta - Ayam goreng berbalut saus asam manis ini selalu bikin orang ketagihan rasanya. Menu favorit restoran China ini bisa dibuat sendiri dengan resep ini.

Bahan:
300 g daging paha ayam tanpa tulang dan kulit
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam
50 g tepung maizena
Saus:
2 sdm minyak sayur
1 siung bawang putih, cincang
60 g bawang bombay, iris kasar
50 g paprika merah, iris kasar
50 g paprika hijau, iris kasar
3 sdm saus tomat
1 sdm serbuk konsentrat jeruk
1 sdm saus cabe
500 ml air
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Ayam Saus Asam Manis. Foto: iStock

Cara membuat:

• Potong-potong daging paha ayam 2x1 cm.
• Lumuri dengan air jeruk, merica, bawang putih dan garam. Remas-remas dan diamkan selama 15 menit.
• Aduk potongan ayam dengan telur hingga rata. Taburi tepung maizena, aduk hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Saus:
• Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
• Masukkan paprika merah dan hijau, aduk hingga layu.
• Tuangi air, masukkan bumbu, masak hingga mendidih.
• Tuangi larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Susun ayam goreng di piring saji.
• Tuangi Sausnya dan sajikan segera.

Untuk 6 porsi

(odi/odi)