Resep Ayam Kung Pao ala Restoran yang Sedap

Jakarta - Ayam tumis gaya Szechuan ini enak dimakan dengan nasi hangat. Kalau kangen olahan ayam di restoran favorit, coba saja buat sendiri. Ikuti resep ini.

Bahan:
500 g daging dada ayam, potong dadu 1.5 cm
3 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabe merah kering, iris kasar
1 sdt jahe cincang
50 g paprika merah, potong dadu
50 g paprika hijau, potong dadu
2 batang daun bawang, iris kasar
50 g kacang mete sangrai
Perendam:
1 putih telur, kocok hingga berbuih
1/2 sdt gula
1 sdm kecap asin
1 sdt tepung maizena
Saus:
2 sdm soya sauce
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, parut
1 sdt tepung maizena
100 ml kaldu ayam

Resep Ayam Kung Pao Foto: iStock

Cara membuat:

• Perendam : Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata dan diamkan selama 15 menit.
• Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan. Tiriskan ayam dari bumbu perendamnya.
• Masak ayam hingga warnanya jadi pucat dan kaku. Angkat.
• Saus : Aduk semua bahan saus hingga rata.
• Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, dan jahe hingga kuning dan harum.
• Masukkan cabe merah kering, paprika merah dan hijau, aduk rata.
• Tambahkan ayam tumis dan Saus, aduk hingga mendidih dan kental.
• Angkat, taburi kacang mete sangrai. Sajikan.

Untuk 6 porsi