Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak

Tastemade - detikFood Jumat, 29 Nov 2019 10:00 WIB
Foto: Dok.Tastemade Foto: Dok.Tastemade
Jakarta - Doyan sayap ayam? Cobalah sayap ayam berbumbu sambal bajak yang gurih pedas ini. Enak buat camilan atau teman makan nasi putih.

Bahan:
10 buah sayap ayam
½ sdt bubuk pala
2 sdm bawang putih bubuk
Lada secukupnya
½ sdt garam
¼ sdt kayu manis
½ sdt lada
1 butir telur
Bahan adonan lapis kering :
8 sdm tepung protein tinggi
3 sdm tepung pati jagung
1 sdt garam
1 sdt lada
Sambal bajak:
1 buah tomat
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
10 buah cabai merah besar
1 lbr Daun salam
1 lbr daun jeruk
2 cm lengkuas
1 buah terasi
4 buah asam jawa
3/4 gula jawa
500 ml air untuk merebus
6 sdm minyak untuk menumis
1 sdt garam
1 sdt gula
150 ml kecap manis

Cara membuat:

▪ Bumbui sayap ayam dengan pala, bawang putih, lada, garam dan kayu manis, kemudian masukkan telur.
▪ Panaskan minyak. Lapisi ayam yang sudah di bumbui dengan telur yang sudah dikocok lepas, lalu lapisi kembali dengan bahan kering.

Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak Foto: Dok.Tastemade


▪ Goreng ayam hingga matang dan renyah. Tiriskan.
▪ Sambal bajak:
▪ Potong-potong kecil cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
▪ Haluskan rebusan bahan dengan blender atau ulekan.
▪ Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum.
▪ Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap.

Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak Foto: Dok.Tastemade


▪ Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam dan gula.
▪ Tambahkan air asam jawa dan kecap ke dalam sambal bajak kemudian aduk rata.
▪ Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sambel bajak dan aduk lalu sajikan.

Untuk 10 buah

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia


(odi/odi)