Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak

Tastemade - detikFood Jumat, 29 Nov 2019 10:00 WIB
Foto: Dok.Tastemade
Jakarta -

Doyan sayap ayam? Cobalah sayap ayam berbumbu sambal bajak yang gurih pedas ini. Enak buat camilan atau teman makan nasi putih.

Resep Akhir Pekan: Yuk, Bikin Chicken Wing Saos Barbeque Enak ala WingstopFoto: beautynesia
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :2Porsi
Judul Resep :Resep Ayam :Chicken Wings Sambal Bajak
Kategori :Ayam
Masakan :Chicken Wings Sambal Bajak
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 10 buah sayap ayam
  • ½ sdt bubuk pala
  • 2 sdm bawang putih bubuk
  • Lada secukupnya
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt kayu manis
  • ½ sdt lada
  • 1 butir telur
  • Bahan adonan lapis kering :
  • 8 sdm tepung protein tinggi
  • 3 sdm tepung pati jagung
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • Sambal bajak:
  • 1 buah tomat
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai merah besar
  • 1 lbr Daun salam
  • 1 lbr daun jeruk
  • 2 cm lengkuas
  • 1 buah terasi
  • 4 buah asam jawa
  • 3/4 gula jawa
  • 500 ml air untuk merebus
  • 6 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 150 ml kecap manis
Cara Membuat :
  1. Bumbui sayap ayam dengan pala, bawang putih, lada, garam dan kayu manis, kemudian masukkan telur.
  2. Panaskan minyak. Lapisi ayam yang sudah di bumbui dengan telur yang sudah dikocok lepas, lalu lapisi kembali dengan bahan kering.
    chicken wing sambal bajakFoto: Dok.Tastemade
  3. Goreng ayam hingga matang dan renyah. Tiriskan.
  4. Sambal bajak:
  5. Potong-potong kecil cabai keriting, cabai merah, tomat, bawang putih, dan bawang merah. Rebus hingga masak.
  6. Haluskan rebusan bahan dengan blender atau ulekan.
  7. Memarkan lengkuas. Panaskan minyak, goreng terasi lalu pecahkan. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum.
  8. Masukkan sambal ke dalam tumisan, masak hingga airnya menguap.
    chicken wing sambal bajakFoto: Dok.Tastemade
  9. Masukkan sisiran gula jawa ke dalam sambal, garam dan gula.
  10. Tambahkan air asam jawa dan kecap ke dalam sambal bajak kemudian aduk rata.
  11. Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sambel bajak dan aduk lalu sajikan.

Temukan resep menarik lainnya di @tastemadeindonesia





(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com