Resep Ramadan : Gulai Ayam Cubadak

Odilia Winneke Setiawati - detikFood Jumat, 31 Mei 2019 08:31 WIB
Foto: Ari Saputra/detikcom
Jakarta -

Gulai ayam yang gurih pedas khas Sumatera Barat ini paling enak dimakan dengan ketupat. Kuahnya yang gurih pedas bikin ketagihan.

Gulai bebek, Curry duck Traditional Indonesian CuisineFoto: Getty Images/iStockphoto/Heri Mardinal
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Ramadan : Gulai Ayam Cubadak
Kategori :Ayam
Masakan :Gulai Ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam jantan, potong 4 atau 8 bagian
  • 500 g nangka muda, potong kasar
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit muda, potong-potong
  • 1 buah asam kandis
  • 2 cm kayu manis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 butir cengkih
  • 2 butir kapulaga
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 2 buah cabai hijau, iris kasar
  • 2 buah cabai merah, iris kasar
  • Bumbu:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt adas manis
  • 1/4 sdt jintan
  • 2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Haluskan Bumbu dengan Philips Food Processor.
  2. Siapan Philips Electric Pressure Cooker, tekan tombol Steam, tuangkan minyak ke dalam panci, biarkan hingga panas.
  3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit daun salam, serai dan bumbu lainnya.
  4. Aduk hingga harum.
  5. Tuangi santan.
  6. Masukkan potongan ayam dan nangka muda.
  7. Tutup Philips Electric Pressure Cooker hingga terdengar bunyi 'klik' tanda panci terkunci rapat dan putar katup udara ke posisi "Seal. Tekan tombol Chicken' dan masak hingga waktu memasak habis.
  8. Angkat, sajikan hangat.

Resep Ramadan : Gulai Ayam Cubadak Foto: Ari Saputra/detikcom



Tips Philips Electric Pressure Cooker:

• Philips Electric Pressure Cooker dilengkapi panci yang dilengkapi pelapis keemasan Whitford yang diwarnai khusus, anti-gores dan antilengket yang tidak membuat berkerak, meskipun gulai memakai dantan dan bumbu pekat.
• Dengan Philips Electric Pressure Cooker, Anda bisa memasak lebih praktis dan cepat. Tekstur makanan menjadi empuk, bumbu meresap tanpa kehilangan nutrisi penting dalam bahan-bahannya.

Informasi lengkap produk memasak lainnya yang berkualitas dari Philips bisa Anda lihat! di sini!

Jika ingin menyiapkan Asam-asam Iga Daun Kedondong untuk menu sahur atau berbuka, Chef Norman Ismail memberikan langkah praktisnyaberikut ini.

(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com