Steamed Chicken and Chives Dumplings

Jakarta - Kalau doyan dim sum kukus, dim sum yang satu ini pasti jadi favorit Anda. Kulitnya lembut dan isinya sangat padat. Paduan rasa ayam, kucai, jamur dan ebi memberi rasa gurih sekaligus aroma harum yang sedap. Jangan lupa, celup dengan sedikit kecap asin atau saus cabai sebelum disantap.    Bahan:Kulit:30 g potato starch/tepung kentang20 g wheat starch/tepung gandumIsi:30 g kucai, potong kecil20 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang10 g jamur hioko, potong kecil10 g ebi, rendam hingga lunak, potong kecilBumbu:GaramGula pasirSaus tiramMerica bubukMinyak wijenMinyak gorengCara membuat:

Kulit: Campur kedua tepung dengan air bersuhu ruangan kemudian dengan air panas.

Gunakan kedua tangan untuk mengaduk dan menguleni hingga rata dan kalis.

Bentuk adonan menjadi bulat panjang seperti silinder. Potong melintang 2,5 cm.

Gilas tipis adonan menjadi bundaran berdiameter 8 cm. Sisihkan.

Isi: Tumis ayam cincang, jamur dan ebi dan tambahkan minyak secukupnya hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Tumis kucai, tambahkan bumbu aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.

Aduk semua bahan isi (ayam dan kucai) hingga rata.

Isi tiap lemabran kulit dengan adonan Isi. Lipat dua, pilin salah satu sisinya sambil tekan hingga rapi dan rekat.

Kukus selama 5 menit. Angkat, sajikan hangat.Untuk 1 piring @ 3 buah (/)