.webp)
Ayam Bekakak
Rabu, 13 Feb 2002 14:44 WIB
Jakarta - Bahan:3 sdm minyak sayur1 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk purut1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci1 liter santan encer 500 ml santan kental1 sdm air asam JawaHaluskan:6 buah cabai merah besar10 butir bawang merah3 siung bawang putih4 butir kemiri4 cm kunyit2 sdt ketumbar2 cm jahe1 cm lengkuas1 sdt gula pasir2 sdt garamCara membuat:Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuangi santan encer, didihkan. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mongering. Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.Untuk 6 orang
(/)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN