Singgang Ayam

Jakarta - Makanan dari ranah Minang selalu menerbitkan selera makan. Jika sedang kurang berselera makan, cobalah singgang ayam ini. Disantap dengan nasi pulen hangat plus sambal cabai hijau. Hmm...sedap! Bahan:1 ekor (750 g) ayam buras, bersihkan2 sdm minyak, untuk menumis1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan3 lembar daun jeruk purut1250 ml santan dari 2 butir kelapa kupas parutHaluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih5 buah cabai merah5 butir kemiri, sangrai3 cm jahe3 cm kunyit2 cm lengkuas1 sdt garamCara membuat:

Potong ayam menjadi 4 bagian.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk hingga harum.

Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku.

Tuangkan santan, aduk-aduk hingga santan mendidih. Kecilkan api dan masak sambil aduk sekali-sekali hingga daging ayam lunak dan kuah mengental.

Angkat ayam. Panggang di atas bara api sambil olesi sisa bumbu hingga agak kering.

Angkat, sajikan dengan sisa bumbu.Untuk 6 orang (/)