Keng Krari Kai: Kari Kuning Ayam dengan Kentang

Jakarta - Kari kuning, salah satu jenis kari khas Thailand ini sangat mudah dibuat. Boleh dipadu dengan daging ayam, daging sapi atau seafood. Gunakan api kecil saat merebus agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.Bahan:1 liter santan kental2 sdm bumbu kari kuning500 g daging ayam, potong-potong 1 sdm bumbu penyedap, jika suka2 sdm kecap ikan2 sdm gula pasir1 sdm kunyit bubuk2 sdm kari bubuk2 buah kentang rebus, potong-potongBumbu Kari Kuning, blender jadi satu hingga halus:100 g cabai merah kering100 g lengkuas, iris halus1 sdm temu kunci iris kasar50 g serai iris halus50 g bawang merah, iris halus50 g bawang putih, cincang50 g terasi1 buah jeruk purut, kupas, iris halus kulitnya1 sdm jintan bubuk1 sdm ketumbar bubuk50 g akar daun ketumbarCara membuat:

Didihkan santan. Tambahkan bumbu kari kuning, aduk-aduk hingga rata.

Tambahkan kari bubuk, kunyit bubuk, kecap dan gula. Didihkan kembali.

Masukkan daging ayam, masak dengan api kecil hingga lunak.

Tambahkan kentang rebus, aduk rata.

Angkat, sajikan.Untuk 6 orang (/)