Galantine Ayam

Jakarta - Adonan daging ayam yang diisi sayuran ini bisa jadi lauk menyehatkan saat berbuka. Tidak digoreng, diisi sayuran dengan saus cokelat yang gurih. Kentang panggang atau kentang ongklok bisa jadi pelengkap yang pas.Bahan:Adonan Ayam, aduk jadi satu:250 g daging ayam giling75 g wortel, cincang halus1 butir telur ayam1 sdm daun bawang iris halus2 sdm tepung roti1 sdm bawang merah goreng, haluskan1/2 sdt pala bubuk1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamIsi:100 g daun bayam, blansir2 buah wortel, iris memanjangSaus:1 sdm mentega25 g bawang Bombay, cincang1 siung bawang putih, cincang1 sdm tepung terigu250 ml kaldu ayam1 sdm saus BBQ1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamCara membuat:

Ratakan adonan ayam di atas selmebar plastik tebal atau daun pisang.

Taruh daun bayam dan wortel di tengahnya. Gulung sambil padatkan. Rapatkan atau ikat ke dua ujungnya.

Kukus dalam dandang panas selama 30 menit. Angkat, dinginkan.

Saus: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga kuning dan wangi.

Taburi tepung terigu, aduk rata.

Tuangi kaldu sambil aduk-aduk hingga rata.

Bubuhi bumbu lainnya, aduk hingga kental.

Potong-potong galantine, sajikan dengan Sausnya.Untuk 6 orang (/)