Ayam Bakar Bumbu Kuning

Jakarta - Bahan:1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian1 sdm air jeruk nipis500 ml air kelapa500 ml air2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk purut1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkanHaluskan:5 siung bawang putih2 butir bawang merah2 butir kemiri, sangrai1 cm kunyit1 cm jahe1/2 sdt merica butiran1/2 sdt ketumbar, sangrai1/2 sdt terasi goreng1 sdt garamCara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.

Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.

Setelah air habis, angkat ayam.

Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.

Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.Untuk 6 orang (/)