Ayam Woku Balanga

Jakarta - Bahan:1 ekor (1,1 kg) ayam, potong 8 bagian2 sdm air jeruk nipis1 sdt garam3 sdm minyak sayur5 buah cabai hijau, tumbuk kasar2 batang serai, memarkan2 batang daun bawang, potong-potong3 lembar daun jeruk purut, iris halus1 lembar daun pandan, iris kasar1 lembar daun kunyit, iris halus20 helai daun kemangi Haluskan:8 buah cabai merah4 buah cabai rawit8 butir bawang merah3 siung bawang putih2 cm kunyit1 cm jahe1 buah tomat, potong2 sdt garamCara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.

    Masukkan ayam, aduk hingga kaku.

    Tambahkan bumbu lainnya kecuali daun bawang, daun kemangi, dan cabai hijau. Aduk rata. Tuangi 150 ml air, masak hingga mendidih dan ayam matang.

    Masukkan cabai hijau, daun bawang, dan daun kemangi. Masak hingga kuah susut.

    Angkat dan sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)