Ayam Lemon

Jakarta - Bahan:300 g daging ayam tanpa tulang, iris melebar tipis1/2 sdt merica bubuk1 sdt bawang putih parut1 sdt garam1 putih telur ayam, kocok lepasminyak gorengTepung bumbu, aduk rata:100 g tepung maizena1/2 sdt merica bubuk1 sdt garamSaus:1 sdm minyak1 siung bawang putih, cincang1 cm jahe, cincang150 ml kaldu2 sdm air jeruk lemon1/2 sdt kulit jeruk lemon parut1/2 sdt merica bubuk1 sdm kecap asin1/2 sdt garam1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit airCara membuat:

Aduk potongan daging ayam dengan merica, bawang putih, dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.

Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung bumbu sambil tekan hingga rata.

Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning.

Tuangi kaldu, masukkan bumbu, didihkan.

Tuangi larutan kanji sambil aduk hingga mendidih dan kental.

Taruh ayam di piring saji, siram kuahnya. Sajikan hangat.Untuk 4 orang (/)