Ayam Bumbu Cajun dengan Creole Ratatouille

Jakarta - Hidangan khas New Orleans ini memang sarat bumbu. Dada ayam yang spicy dipadu sayuran tumis khas Creole dan disantap dengan chutney mangga dan jagung yang legit. Cocok sebagai hidangan utama acara spesial Anda.Bahan:Ayam Cajun:2 buah @180 g daging dada ayam tanpa tulang1 sdm bumbu Cajun Creole Ratatouille:3 sdm minyak zaitun 1 sdm bawang putih, parut halus 1 sdm bawang merah, haluskan             100 g bawang bombay, potong dadu kecil        30 g tomat pasta                 360 ml kaldu ayam atau sayuran                150 g terung, potong dadu kecil     200 g zucchini, potong dadu kecil        50 g paprika hijau, potong dadu kecil         200 g jamur kancing, belah 4                170 g tomat segar, kupas, potong dadu kecil            1/2 sdt garam5 g merica bubuk                15 g daun basil segar, potong-potong         Sweet Corn Chutney:200 g biji jagung manis            200 g krim kental                1 sdm madu                200 g mangga Arummanis, potong dadu kecilCara membuat:

Ayam Cajun: Jika tak suka lemak, buang kulit ayam.

Lumuri dengan bumbu Cajun. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. Panggang dalam oven panas 180 C selama 20 menit hingga matang. Atau panaskan wajan datar berdasar tebal, beri sedikit minyak zaitun, masak dada ayam hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Creole Ratatouille: Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, masukkan bawang merah dan bawang Bombay. Aduk hingga layu.

Tambahkan tomat pasta, aduk sampai rata.

Masukkan semua sayuran dan masak sampai layu. Angkat.

Sweet Corn Chutney:

Rebus jagung bersama cream.

Setelah agak matang masukkan madu.

Didihkan kembali. Angkat.Untuk 4 orang (/)