Ayam Masak Kacang Merah

Jakarta - Mirip ayam woku balanga tetapi hidangan ayam ini sedikit pedas dan asam rasanya. Jika ada bisa dipakai ayam kampung agar lebih gurih. Sayurannya juga boleh diganti sesuai selera. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.Bahan:100 ml minyak sayur500 g ayam kampung, potong-potong2 siung bawang putih, cincang5 butir bawang merah, iris tipis1 sdt cabai giling1 sdm air jeruk nipis750 ml air1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 sdt garam100 g sawi hijau, iris kasar150 g kacang merah kalengan/rebusCara membuat:

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Panaskan kembali 1 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.

Masukkan cabai, aduk hingga harum.

Tambahkan ayam, air jeruk nipis, air, merica, gula, dan garam. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk dan kuah tinggal setengahnya.

Masukkan sawi dan kacang merah, aduk hingga layu dan meresap. Angkat.

Sajikan hangat.Untuk 4 orang (/)