Ayam Taliwang

Jakarta - Bahan:1 ekor ayam buras100 ml minyak sayur1 buah jeruk limau, ambil airnyaBumbu, haluskan:14 buah cabai merah kering12 butir bawang merah8 siung bawang putih100 g tomat merah2 sdt terasi goreng5 cm kencur25 g gula Jawa2 sdt garamCara membuat:

Belah ayam dari bagian tengah dadanya hingga ke arah leher. Balikkan ayam dan tekan hingga terbuka.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Angkat.

Perciki air jeruk limau, aduk rata.

Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata.

Taruh di atas loyang datar, panggang dalam oven panas 180 C selama 1 jam hingga matang. Balik-balik dan olesi bumbu sekali-sekali. Angkat.

Panggang ayam di atas bara api arang hingga agak kering.

Angkat. Sajikan hangat dengan sisa bumbunya.Untuk 6 orang (/)