Ayam Rica-Rica

Jakarta - Bahan:1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian2 sdm air jeruk nipis1 sdt garam75 ml minyak sayur100 ml airBumbu, haluskan:150 g cabai merah10 buah cabai rawit merah kecil8 butir bawang merah4 siung bawang putih1 cm jahe200 g tomat merah1/2 sdt terasi goreng1 sdt garamCara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

Masukkan potongan ayam, aduk-aduk hingga kaku.

Tuangi air, masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat.

Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga kering.

Angkat. Sajikan dengan sisa bumbu.Untuk 6 orang (/)