Bubur Ayam Sukabumi

Jakarta - Bahan Bubur:2 liter air2 lembar daun salam3 sdt garam200 g beras, cuci, tiriskanKuah:1/2 ekor ayam buras/negeri, potong-potong2 sdm minyak sayur1 sdm kecap manisHaluskan:10 butir bawang merah4 siung bawang putih1/4 butir pala1/2 sdt merica butiran5 butir kemiri1 cm kunyit1 sdt ketumbar 2 sdt garamPelengkap:3 sdm kedelai goreng2 buah cakue, iris halus2 sdm seledri cincang3 sdm bawang merah goreng100 g kerupuk kanji gorengCara membuat:

Bubur: Didihkan air, garam dan daun salam. Masukkan beras, masak hingga beras hancur dan kental. Angkat.

Kuah: Rebus ayam bersama air secukupnya hingga ayam lunak. Angkat ayam, ukur kaldunya sebanyak 1 liter.

Goreng ayam hingga kecokelatan. Suwir halus dagingnya. Sisihkan.

Didihkan kaldu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.

Masukkan ke dalam kaldu, tambahkan kecap. Didihkan kembali. Angkat.

Taruh bubur di mangkuk-mangkuk saji. Siram kuah, beri ayam suwir, dan Pelengkapnya.

Sajikan hangat.Untuk 6 orang (/)