Ayam Pop

Jakarta - Bahan:1 ekor ayam buras tanpa kepala dan cakar, potong 4 bagian4 siung bawang putih, parut1 sdt garam2 sdm air jeruk nipis300 ml air kelapaminyak sayurSambal:2 sdm minyak untuk menumis4 sdm air panasHaluskan:10 buah cabai merah, rebus12 butir bawang merah, rebus200 g tomat merah, rebus10 mata petai, rebus1 sdt garamCara membuat:

Lumuri potongan ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 1 jam agar meresap.

Didihkan air kelapa, masukkan ayam berikut bumbu perendamnya. Masak hingga ayam empuk dan kuah habis. Angkat ayam.

Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.

Sajikan panas dengan sambal dan daun singkong rebus.

Sambal: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Angkat.Untuk 4 orang (/)