Resep Ayam: White Barbecued Chicken Drumstick

The Steak House Hotel Four Seasons Jakarta - detikFood Rabu, 26 Des 2012 09:52 WIB
Jakarta -

Saua BBQ yang wangi dan gurih membuat paha ayam ini jadi makin enak saja. Bumbunya meresap ke dalam daging dan terasa lezat saat disantap dengan coleslaw yang renyah segar ini!

Bahan:
6 buah paha ayam bawah (drumstick)
200 g White BBQ Sauce
60 g coleslaw
White BBQ Sauce:
1 butir bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm mentega, potong-potong
250 ml Tartar Sauce
125 ml Dry White Wine
20 g tarragon segar, cincang
60 ml Apple Cider
2 sdm jus lemon
1 sdm Dijon mustard
1 sdm gula pasir
½ sdt saus Tabasco
1 sdt garam
1 sdt meric ahitam bubuk

Cara membuat:

  • Rendam paha ayam denagn 100 g White BBQ Sauce selama 20 menit. Bumbui dengan merica dan garam.
  • Panaskan panggangan hingga bersuhu 175 C, masak ayam selama 30 menit atau hingga daging ayam matang sambil balik-balik.
  • Sajikan dengan Coleslaw dan sisa saus BBQ.
  • White BBQ Sauce: 
  • Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay dan bawnag putih selama 2-3 menit.
  • Tambahkan white wine dan masak hingga menyusut. Angkat dan diamkan selama 5 menit.
  • Tambahan sisa bahan dan tutup lalu simpan dalam lemari es selama 1 jam sebelum disajikan.

Untuk 6 orang

(odi/odi)