Pancake Durian Serba Dahsyat

Jakarta - Anda tergolong penggemar berat durian? Atau penggemar pancake? Keduanya bakal Anda temui di dessert yang satu ini. Bukan hanya tampilannya yang cantik tetapi isinya juga sangat manis lembut mengelus-elus lidah. Mau coba?

Kata orang saat jamuan makan yang akan terkenang selalu adalah sajian penutup alias dessert. Tak heran jika dessert selalu didandani cantik dan diolah dengan sangat teliti supaya tampil menggoda, menggiurkan dan  lezat.

Inilah yang dilakukan oleh chef dari Taipan Chinese Restaurant di kota Medan. Durian Medan yang terkenal harum, sangat manis dengan tonjokan rasa pahit alkohol yang hebat plus lembut gemulai manisnya tampil dalam olahan yang memikat. Bagai gadis tanpa solekan berlebih, pancake inipun diberi nama sederhana 'Pancake Durian'.

Tampilan dessert ini awalnya tak terlalu menggoda saya. Terus terang saya sering terkecok dengan sajian durian yang dijadikan dessert. Hanya secuil daging buah durian diaduk dengan krim berlimbah sehingga sangat tak terasa 'tonjokan' khas si durian. Kali ini memang saya diberi kejutan. Tampilannya sangat sederhana, balutan kulit pancake berwarna kuning, dilipat empat segi panjang, sekilas tampak seperti Semar Mendem (mirip lemper yang dibungkus dadar telur).

Saat memotong sedikit  pancake dengan garpu, barulah saya melihat durian yang nyata. Kulit pancake berwarna kuning cantik, tipis lentur diolesi dengan whipped cream tipis-tipis lalu diisi dengan durian. Ya, beanr-benar daging buah durian Medan yang masak dan tua, sangat lembut dan harum. Kejutan aroma dan kelembuatannya membuat saya sulit melupakan sensasi eksotik khas Medan dari dessert ini.

Ternyata, dessert ini memang menjadi favorit para tamu Taipan. Cara menyantap dessert inipun biasanya dilakukan dengan cara khas Medan, mencocolnya dengan sambal botolan yang pedas dengan semburat manis. Bagaimana ya rasanya? Wah, saya tak mau mencobanya. Takut sensasi dahsyat sang durian jadi lenyap tak berbekas jika tersentuh pedasnya sambal. (dev/Odi)