Pastel India ini memang sudah dikenal hampir di seluruh dunia termasuk Indonesia. Tak sulit mencari samosa karena hampir di tiap gerai kue atau bakery bisa dibeli camilan yang satu ini. Kalau mau yang beku, di gerai makanan beku atau frozen food pasar swalayan besar selalu tersedia dalam kemasan karton.
Ciri khas camilan ini bahan isinya memakai bumbu kari. Bisa berupa campuran daging cincang, kentang dan kacang polong, wortel atau buncis. Isian ini kemudian ditaruh dalam potongan adonan yang terbuat dari tepung terigu, ghee atau mentega dan air. Cara membuat adonan ini persis seperti kulit pastel. Setelah dicampur rata, didiamkan lalu digilas tipis.
Bentuk lipatannya hampir selalu segi tiga sehingga menjadi ciri khas samosa. Untuk isinya, banyak variasi lain termasuk versi vegetarian dengan campuran aneka sayuran dan bumbu kari.
Jika membuat sendiri, agar awet, samosa bisa dibekukan dalam freezer. Saat akan disajikan, digoreng hingga kecokelatan. Rasanya makin gurih renyah saat dimakan hangat-hangat. Bisa dengan chutney atau acar gaya India atau saus cabai botolan. Di Jakarta samosa yang enak biasanya dibuat oleh nyonya India, yang antara lain ada di kawasan Menteng.
Nah, kalau ingin variasi camilan buat arisan atau pesta, coba saja samosa ini! (dev/Odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN