Gari, Krenyes-Krenyes Puedes!!!

Jakarta - Warnanya merah jambu, seperti manisan. Jangan terkecoh karena rasanya justru renyah-renyah pedas. Acar jahe muda ini merupakan pelengkap yang harus ada saat menikmati sushi. Bukan hanya hangat di mulut tetapi juga hangat di perut!

Acar jahe ini namanya gari. Selalu disajikan bersama-sama dengan sushi. Rasa pedas, renyah dan sedikit manis membuat gari sangat cocok untuk 'membilas' mulut saat makan sushi. Jadi dari satu sushi ke sushi lain sebaiknya diselingi dengan makan gari supaya mulut lebih 'segar'. Terus terang saya termasuk penggemar berat gari. Bahkan kalau makan sushi bisa minta tambah dua kali dari porsi yang biasa.

Kecuali bisa membilas mulut saya pikir jahe muda ini juga berkhasiat untuk mencegah sakit perut karena bisa memberi rasa hangat dalam lambung. Untuk membuat sendiri ternyata tidak sulit. Yang diperlukan hanya jahe muda (yang bagian ujung umbinya masih kemerahan). Setelah dikerok kulitnya maka jahe bisa diiris tipis-tipis.

Sementara itu larutan cuka beras (sake), gula dan garam dimasak hingga mendidih. Tuangkan langsung ke atas jahe segar yang sudah diiris dan diamkan sampai dingin. Warna jahe akan menjadi merah jambu. Setelah ini baru bisa dipindah ke wadah kedap udara dan disimpan dalam kulkas.

Karena doyan sekalid engan gari, maka saya sering juga makan gari ini bersama ikan bakar atau ikan goreng, dengan tambahan irisan cabai rawit. Rasanya? Tentu saja dahsyat, puedaas sekaligus panas! Kalau malas bikin sendiri gari juga bisa dibeli di toko bahan makanan Jepang seperti Papaya dan Kamome (yanga da di jalan Melawai). (dev/Odi)