Aduhai Lezatnya Ikan Salai!

Jakarta - Ikan asap yang berasal dari Sumtera Utara ini bikin nafsu makan menanjak naik. bau sangit asap terasa sangat harum. Daging ikannya renyah dan jika sudah direndam kuah gulai yang kental. Alamak... lamak nian rasanya!

Kalau suka ikan lele mungkin Anda juga bakal ketagihan ikan lele asap ini. Dikenal dengan sebutan ikan salai yang berasal dari ikan baung atau ikan lele yang diasap. Teknik pengasapannya memang bagus sehingga ikan yang sudah dibelah warnanya jadi cokelat kemerahan dan sangat 'garing' atau renyah sekali.

Ikan salai biasanya disajikan dengan rendaman kuah gulai yang kental kemerahan. Pedas-pedas gurih dan rasa daging ikan yang renyah, mirip kerupuk membuat rasanya jadi makin dahsyat. Atau disajikan dengan topping balado. Cincangan kasar cabai merah besar plus minyak yang kemerahan menggenangi ikan salai. Jadi saat dimakan terasa renyah dan pedasnya yang menggigit!

Di Jakarta saya selalu melepas kangen dengan makan ikan salai ini di resto Sri Melayu yang ada di Jl. Ahmad Dahlan, Jakarta Selatan. Aduh, benar-benar bikin kalap apalagi jika sudah ketemu jodoh si ikan salai ini: gulai daun ubi tumbuk yang sedap luar biasa! Di pasar tradisional kadang-kadang ada ikan salai ini, harganya sekitar Rp. 80.000,00 per kg. Hmm..ikan salai memang aduhai! (dev/)