Tempe & Tahu yang Dahsyat

Jakarta - Mungkin Anda sudah kehabisan ide atau bosan dengan tampilan tahu dan tempe yang itu-itu saja. Kini dengan sedikit trik tempe dan tahu bisa tampil lebih memikat. Caranya?

Berbahan Baku Kedelai : Kacang kedelai merupakan bahan baku pembuatan tempe dan tahu. Kacang kedelai sendiri sejak ribuan tahun silam sudah dikenal sebagai sumber protein nabati yang hebat. Karena mengandung protein, lemak tak jenih, serat dan sejumlah vitamin dan mineral. Tempe dan tahu yang diolah dari kacnag kedelai inipun memiliki kelengkapan nutrisi kedelai ditambah nutrisi lain yang dihasilkan dari proses pengolahannya.

Tempe &Tahu yang Enak : Untuk jenis tempe kedelai, pilih tempe yang padat, sedikit keras dengan susunan kacang kedelai yang rapat dan padat. Juga sebaran jamur putih merata di permukaan dan di sela-sela kacnag kedelai. Tempe yang berkualitas tak memakai campuran bahan lain selain kedelai. Sementara di pasaran banyak dipakai campuran bahan lain seperti ampas tahu, kelapa dan singkong. Sedangkan untuk tahu, pilih yang bersih, teksturnya halus dan tidak keras. Jika dicium akan terlacak aroma kedelai yang gurih, tanpa aroma asam. Tempe dan tahu yang murni biasanya harganya relative mahal.

Variasi Olahan Tempe & Tahu : Sebenarnya kedua produk dari kacang kedelai ini memiliki rasa gurih yang alami dan enak. Karenanya sangat mudah diolah menjadi berbagai sajian baik bergaya Barat atau tradisional. Untuk sajian modern, bisa Anda sajikan sebagai burger tahu atau burger tempe, stick tahu dan tempe, bakso tahu, perkedel tempe, steak tahu dan tempe, salad tahu dan tempe serta beragam olahan lain. Bisa dipadu dengan daging atau sayuran sehingga lebih lengkap rasanya dan enak pula rasanya.

Menyimpan Tahu & Tempe : Untuk tahu, taruh dalam wadah, beri air bersih, tutup rapat dan simpan dalam lemari es. Untuk tempe, bungkus rapat dan simpan dalam lemari es. Tahu dan tempe bisa disimpan selama 3-4 hari. Atau simpan dalam freezer agar bisa tahan selama beberapa minggu. Jika akan diolah, biarkan dalam suhu ruangan hingga lumer. (dev/Odi)