Ararut

Jakarta - Agak kaget saat melihat umbi ini di pasar swalayan modern yang sejuk dan bersih. Lha ubi ini kan biasanya dioleh jadi tepung di daerah pedesaan Jawa.

Namanya saja bisa 'ararut', kadang disebut 'garut' atau 'lerut' dan orang Singapura menyebutnya 'arrowroot'. Ini mungkin karena bentuknya mirip panah ya. Umbinya warnanya kuning, kulitnya tipis, bergeris-garis halus mirip umbi lengkuas. Yang paling sering ararut dibuat tepung. Nah, tepung ini lebih halus jadi enak buat campuran bakso, siomay atau bubur manis. Kalau ingin praktis kata teman saya, bisa langsung dipotong-potong dan dikukus. (dev/)