Ayam Tangkap

Jakarta - Ayam goreng itu biasa...di Jawa pun ada berbagai macam jenis ayam goreng. Mulai ayam goreng lengkuas, ayam goreng taliwang, ayam goreng kremesan, ayam goreng tepung, dan lain-lain. Dan bagi Anda penggemar ayam goreng, yang satu ini tidak boleh dilewatkan. Ayam Tangkap khas Aceh.

Namanya Tangkap karena ayam hidupnya baru akan ditangkap jika ada pesanan. Jadi bukan yang dimasak tiap hari, tapi hanya berdasarkan pesanan. Ayamnya pun harus jenis ayam kampung. Dan digoreng dengan bumbu istimewa. Istimewa karena sang koki tak mau membocorkan bumbu apa yang bisa membuat masakannya ini bisa menggugah selera. Tapi tak masalah. Yang penting, ketika Ayam Tangkap terhidang di depan Anda, Anda harus menyingsingkan lengan baju dan segera turun tangan.

Pertama melihat, bisa-bisa tak percaya kalau itu lauk istimewa. Karena yang terlihat hanya tumpukan warna hijau serta taburan bawang goreng diatasnya. Kuliner yang satu ini terdiri dari daun kari, daun jeruk, cabe hijau dll yang ditumis hingga kering. Lalu dihidangkan membumbung seperti tumpukan daun. Pasti Anda termenung. Mana ayamnya? untuk mendapatkan ayamnya, Anda harus mengorek-ngorek tumpukan dedaunan itu. Pelan-pelan mencarinya karena ayam disajikan dalam potongan-potongan kecil sekitar 3 cm.

Rasanya? Jangan ditanya...bumbu rahasia yang tidak boleh dibocorkan itu meresap sampai ke dagingnya. Gurih. Empuk. Nikmat. Jangan lupa menyantapnya dengan nasi panas. Bahkan beberapa orang juga melahap daun-daun kering itu menyerupai krupuk. Apalagi ditambah sambal hijau yang gurih...Hmmm...dijamin nggak bisa berhenti... Selain nikmat, mencari-cari ayam di dalam tumpukan daun-daun itu memang sensasi tersendiri. Begitu dapat dan merasakan gurihnya, pasti akan mencari-cari lagi.

Tak semua restoran di Aceh menjual menu ini. Seperti yang dicoba detikcom di restoran Aceh Besar di Jl Sukaramai No.17 Lhoksumawe. Namun kabarnya Anda akan lebih mudah menemukan restoran yang menyediakan menu ini jika berada di Banda Aceh.

Pengirim: Alih
(dev/)