Gyun Dan, Kenyal Manis si Mochi Korea

Jakarta - Bola-bola manis ini sangat digemari orang Korea. Sebagai camilan atau teman minum the. Pada hari raya dan hari istimewa makanan yang kenyal-kenyal lembut ini juga jadi suguhan favorit. Ternyata kue ini mirip mochi lho!

Seperti sebagian besar negara Asia yang punya sejumlah penganan dengan bahan dasar tepung beras dan tepung ketan. Korea juga punya banyak variasi jajanan. Salah satu yang populer adalah gyun dan.Penampilan penganan ini mirip dengan mochi, berbentuk bola-bola sebesar bakso.

Bukan hanya penampilannya tetapi bahan-bahan dan cara membuatnya juga mirip mochi. Untuk adonan luarnya dibuat dari tepung ketan, gula pasir yang diaduk dengan air panas hingga menjadi adonan kalis. Adonan ini didiamkan beberapa saat hingga teksturnya lebih lembut.

Untuk isiannya sangat beragam ada yang dibuat dari kacang merah rebus yang dihaluskan dengan sedikit gula palem. Ada juga yang dibuat dari pasta teh hijau atau adonan wijen hitam. Selanjutnya seperti mochi, adonan kulit diisi dengan adonan isi lalu dibentuk bola-bola.

Gyun dan selanjutnya dilapisi dengan beragam bahan, dipilih sesuai selesai. Bisa berupa kacang kedelai sangrai yang dihaluskan, kacang tanah halus, biji wijen hitam yang dihalusan, wijen putih, wijen hitam atau tehbubuk atau matcha.

Rasa gyun yang tidak terlalu manis membuat penganan ini enak dimakan kapan saja. Bagian luarnya kenyal-kenyal dengan isian yang legit dan lapisan luar yang renyah-renyah gurih. Gyun dan juga mirip mochi Jepang meskipun mochi Jepang tidak memakai beragam balutan di bagian luarnya. Kalau ingin mencicipi, mampirlah ke toko bahan makan Korea. Kadang-kadang mereka membuat dan menjual dalam keadaan segar. Nyam..nyam!

(Odi/Odi)