Hmm..Lezatnya Kalkun 'Thanksgiving Day'!

Hmm..Lezatnya Kalkun 'Thanksgiving Day'!

- detikFood
Rabu, 23 Nov 2011 12:53 WIB
Jakarta - Besok pagi, Kamis keempat bulan November merupakan hari istimewa buat warga Amerika. Perayaan Thanksgiving Day akan dilakukan seluruh keluarga Amerika. Sajian kalkun panggang akan menjadi pusat perhatian jamuan makan mereka.

Perayaan hari Thanksgiving di Amerika tak ubahnya seperi Lebaran di negeri kita. Berbondong-bondong orang kembali ke rumah, berkumpul dengan keluarga dan tentu saja dilengkapi dengan makan bersama keluarga. Peristiwa setahun sekali ini merupakan saat istimewa bagi orang Amerika.

Awalnya Thansgiving diperingati sebagai hari ucapan syukur karena panen yang berhasil. Namun sejak tahun 1863 diperingati sebagai hari raya nasional orang Amerika. Hari raya ini juga dikenal sebagai Hari Kalkun alias 'Turkey Day'karena kalkun menjadi primadona sajiannya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Tak lengkap rasanya Thanksgiving tanpa kalkun panggang. Hampir tiap toko termasuk toko online menyediakan kalkun panggang komplet dengan pelengkap dan sausnya. Terutama bagi mereka yang tak sempat memasak sendiri. Karenanya di hari-hari ini ratusan juta kalkun panggang diperdagangkan di Amerika.

Sementara banyak keluarga Amerika yang tetap membuat kalkun panggang sendiri dnegan resep warisan kelaurga. Inilah yang menjadi pengikat keluarga dan suasana hangat saat menyantapnya. Suatu kebanggaan jika kepala keluarga bisa membuat dan memanggang kalkun buat keluarga mereka.

Kalkun disajikan dengan cara diisi bagian perutnya dengan adonan. Nah, adonan isinya sangat beragam. Tiap keluarga punya resep andalan. Biasanya berisi seledri cincang, wortel, bawang cincang, chestnut, kacang-kacangan, daging cincang dan wild rice. Bumbu rempah seperti sage dan thyme juga ditambahkan untuk membuat aromanya makin sedap.

Secara tradisional kalkun ini disajikan dengan saus cranberry, brown sauce atau gravy. Sebagai pelengkapnya mashed potatoes, labu kuning panggang, jagung panggang, buncis, atau aneka sayuran panggang lainnya.

Pendamping sajian kalkun ini adalah apple pie, mincemeat pie, pumpkin pie, sweet potatoes pie, pecan pie atau chocolate pecan pie. Sajian yang legit ini cocok untuk membilas rasa gurih kalkun berikut pelengkapnya.

Membuat kalkun panggang tidaklah mudah. Biasanya disiapkan 2-3 hari sebelumnya. Mulai dari memilih kalkun yang bertanya sekitar 10 kg sampai menyiapkan isiannya. Perut kalkun diisi hingga membulat gendut kemudian dipanggang selama 3-4 jam hingga seluruhnya matang.

Untuk menyantap, diawali dengan semua keluarga berkumpul di meja makan dan berdoa serta menyatakan harapan. Setelah itu kepala keluarga akan memotong kalkun dan menyerahkan pada anggota keluarga yang paling dihormati. Cara memotong kalkun ini juga perlu trik agar semua bagian terpotong sempurna.

Kalkun dengan saus cranberry bagai ketupat dan opor yang sangat sulit tergantikan. Kalkun ini kaya tradisi dan memori bagi keluarga Amerika yang merayakan. Bukan sekedar berbagi kelezatan kalkun panggang tetapi saat kebersamaan merupakan tujuan utamanya. Happy Thanksgiving!



(Odi/Odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads