Kacang Sapi yang Kaya Protein

Jakarta - Kacang yang satu ini merupakan salah satu dari puluhan jenis kacang-kacangan. Bentuknya bulat lonjong seperti kacang biasa. Uniknya, warnanya hitam bertotol tidak beraturan, mirip dengan badan sapi perah. Rasanya gurih dan enak!

Puluhan jenis kacnag-kacangan segar dan kering dikenal di seluruh dunia karena kandungan nutrisinya yang bagus. Kacang-kacangan menjadi sumber protein nabati yang bagus dan mudah dicerna tubuh. Selain itu sejumlah mineral dan vitamin juga menyertainya.

Salah satu jenis kacang yang unik adalah Cow Beans atau Brown Speckled Cow Beans. Namanya sesuai dengan tampilannya yang mirip badan sapi. Biasanya kacang ini dijual dalam keadaan kering. Seperti kacang yang lain, sebeum diolah biasanya direndam dalam air dingin hingga kulit arinya mengembang dan lunak.

Setelah itu, rebus kacang dengan air mendidih yang cukup hingga empuk atau lunak. Karena teksturnya yang lembut dan gurih maka kacang ini paling enak diolah sebagai sup. Biasanya ditambahkan daging yang sedikit berlemak, atau ayam dan sayuran.

Kacang jenis ini juga enak diungkep dengan bumbu yang kental. Atau yang sudah direbus enak dipakai sebagai campuran salad. Rasanya yang krenyes gurih dengan aksen lembut membuat kacang ini sangat digemari. Beberapa produsen menjual kacang ini dalam bentuk kering dan kalengan. Di beberapa pasar swlayan besar di Jakarta, kacang ini dijual dalam bentuk kering.

(Odi/Odi)