Samgyetang, Sup Penuh Nutrisi dari Negeri Ginseng

Jakarta - Tubuh sedang pegal linu dan kurang fit? Sup ayam yang satu ini bisa jadi obat mujarab untuk memicu stamina. Terbuat dari ayam muda yang diberi aneka rempah dan dimasak perlahan. Dihirup kuahnya hangat, dijamin tubuh jadi segar!

Jika sering menonton film Korea, pastilah kehadiran sup ini sudah tidak asing lagi. Maklum saja orang Korea mirip dengan orang Cina dan Jepang yang selalu mengandalkan makanan untuk menjaga stamina tubuh. Seperti sup ayam ginseng atau Samgyetang ini yang merupakan salah satu jenis guk atau sup Korea.

Sup ini sederhana tampilannya. Tak beda jauh dari sup ayam biasa. Kaldunya agak utih keruh dengan potongan ayam di dalamnya. Membuatnya memang sedikit lebih lama karena memakai cara slow cooking. Bahan utamanya ayam kampung yang muda dan gemuk.

Ayam ini diisi dengan beras ketan perutnya. Kemudian direbus dengan ginseng, bawang putih, jahe, kurma Cina, wolfberry (gugija) dan berbagai rempah lainnya. Rempah-rempah dan bumbu yang ditambahkan memberi pasokan nutrisi yang baik untuk tubuh. Sup ini direbus dengan api kecil hingga seluruh bahan empuk dan bumbu meresap.

Jika suka rasa pedas bisa ditambahkan cabai merah pasta atau gochujang. Biasanya sup ini dinikmati saat musim panas, terutama saat tubuh turun staminanya. Karena dimakan selagi hangat maka sup yang gurih wangi ini akan memicu keluarnya keringat dan tubuh menjadi segar.

Seperti umumnya sup ayam yang di negara Barat dipercaya sebagai obat flu yang manjur, samgyetang juga tak jauh berbeda. Bahkan sup ayam ginseng ini diyakini bisa menambah daya tahan tubuh dan membuat tubuh lebih bugar dan sehat.

Ginseng yang jadi bumbu utama umumnya ginseng segar. Ginseng ini bisa memicu metabolisme tubuh dan sangat baik untuk memulihkan keletihan. Bawang putih menjadi tonik atau obat kuat dan kurma Cina melindungi perut serta mencegah anemia.

(Odi/Odi)