Orang Italia biasa membuat saus tomat segar sendiri. Dengan memarut halus tomat masak yang warnanya merah tua. Dengan cara ini maka tomat yang didapatkan berupa air tomat dan parutan halus daging tomat. Setelah disaring, jadilah tomat halus yang kental.
Jika memakai blender maka biji tomat akan tercincang kasar demikian juga dengan kulitnya. Hasilnya, tomat halus tidak bisa lembut dan licin teksturnya. Karena itu merekalebih suka memakai cara manual dan tradisional.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tomat yang sudah dicuci bisa dimasukkan ke dalam corong atau wadah di bagian atas. Tinggal diputar dengan tangan, maka daging dan jus tomat akan bisa ditampung dalam wadah. Sementara kulit dan bijinya yang terpisah bisa ditampung dalam wadah berbeda.
Dalam sekejap pasata di podomoro alias tomat pasta bisa didapat. Saus tomat kental ini merupakan saus dasar untuk lasagna, pasta dan pizza. Selain untuk tomat bisa dipakai untuk melumatkan buah seperti apel dan sayuran lainnya. Harganya sekitar Rp. 742.900,00 dan baru dijual secara online.
(Odi/Odi)