Kuih Bahulu Nan Renyah Manis

Jakarta - Dilihat sepintas tampak seperti kue cubit asli Jakarta. Tapi ketika dicoba, ada sedikit perbedaan pada tekstur kuenya. Kuih Bungkih asal Malaysia ini renyah saat digigit, namun lembut di bagian dalam. Bentuknya juga sangat beragam lho!

Saat menyebut nama 'kuih bahulu' pasti banyak yang penasaran. Tapi ketika melihat bentuknya, semua pasti bilang kalau kue ini adalah kue cubit. Ya, sepintas memang kuih bahulu ini mirip dengan kue cubit.

Kuih bahulu adalah kue tradisional Malaysia yang biasa dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai persembahan saat upacara Tahun Baru masyarakat Tionghoa di Malaysia. Bentuk kuih bahulu bermacam-macam, ada yang berbentuk bunga, kerang, ikan, serta cangkang kura kura.

Ukuran kuih bahulu biasanya mungil , berkisar 3-4 cm diameternya. Kuih bahulu memiliki tekstur yang renyah garing di luar namun t lembut di bagian dalam. Warna kuih bahulu ini kuning kecokelatan. Berbahan dasar tepung terigu, telur, gula, mentega, dan sedikit pengembang.

Adonan yang sudah jadi langsung dipanggang diatas cetakan berbentuk bundar yang di dalamnya terdapat beberapa macam bentuk yang sudah diolesi margarin agar tidak lengket.

Kuih bahulu dipanggang hingga matang. Apabila sudah berwarna kecokelatan, kuih bahulu dibalik untuk memberikan warna kecokelatan pada sisi lainnya. Kuih bahulu kerap kali dijumpai saat tahun baru Cina ataupun hari raya di Malaysia. Kini, meskipun sedang tidak ada perayaan tahun baru Cina atau hari raya kuih bahulu tetap bisa dinikmati karena banyak penjual kue yang menjajakan kue ini.

Di Jakarta, kuih bahulu atau kue cubit ini bisa Anda nikmati di pasar-pasar tradisional. Penjualnya kerap kali mangkal untuk menjajakan kuenya. Harganya relatif murah, sekitar Rp 500,00- Rp 1.000,00 per potongnya.

(eka/Odi)