Rau Rham, Eksotik dan Menggugah Selera

Jakarta - Rempah daun ini bentuknya cantik. Daunnya runcing dengan tulang daun yang halus. Berwarna hijau dengan semburat keunguan. Merupakan rempah daun yang wajib hadir di setiap masakan Vietnam. Rasanya yang mirip jeruk dan pepermint diyakini bisa menggugah selera makan.

Dikenal dengan nama Vietnamese Cilantro atau Coriander. Merupakan salah satu rempah daun Vietnam yang bernama Polygonum odoratum. Tumbuhan bercabang banyak ini memiliki daun yang berujung runcing dan lembut. Warnanya hijau cantik dengan sedikit semburat keunguan terutama di bagian bawahnya.

Daun ini bisa hidup dengan mudah meskipun ditanam dalam pot. Banyak dijual di pasar tradisional di Vietnam dengan harga murah. Jika dikunyah, aroma seperti lemon yang segar, rasanya sedikit pahit pedas dan segar seperti peppermint. Efeknya membuat mulut menjadi segar rasanya, terutama setelah makan makanan berlemak.

Umumnya daun ini disajikan dan dimakan segar sebagai campuran salad, sayuran pendmaping pho, hidangan bebek, ayam atau daging sapi. Karena orang Vietnam terbiasa makan banyak sayuran segara tau lalapan maka hampir setiap kali makan, daun inipun jadi pelengkapnya.

Rau Rham ini juga berkhasiat untuk mengatasi rasa mulas atau sakit perut. Di Singapura dan Malaysia orang sering menyebutnya sebagai daun laksa.

(Odi/Odi)