Bulghur, Makanan Diet ala Timur Tengah

Jakarta - Makanan yang satu ini biasa dijadikan campuran salad di beberapa negara Timur Tengah. Banyak yang meyakini kalau salah satu jenis gandum ini bisa memabntu program diet karena kandungan seratnya. Tak hanya serat saja, bulghur pun bisa mengenyangkan lho!

Jika Anda mampir ke rumah makan khas Timur tengah, kadang Anda bisa menemui jenis gandum satu ini. Bulghur atau durum adalah salah satu jenis gandum yang cukup populer di beberapa negara seperti Yunani, Arab, dan juga Mesir. Butiran bulghur kecil-kecil berwarna kuning pucat.

Proses memasaknya biasanya dengan cara dikukus atau direbus. Karena kandungan serat dan juga karbohidratnya cukup tinggi, bulghur sering dijadikan makanan utama. Tapi tidak sedikit juga yang menjadikan bulghur sebagai campuran salad, seperti Tabouleh salad khas Lebanon.

Di negara Timur Tengah, bulghur dijadikan menu diet selama ribuan tahun. Seperti yang tertera di dalam literatur Perjanjian Lama yang mengatakan bangsa Romawi dan Mesir mengkonsumsi bulgur pada awal 1000 SM. Bulghur lebih mudah diolah dibandingkan dengan jenis gandum lainnya. Di Jakarta, bulghur tidak dijual di pasar swalayan kebanyakan, hanya beberapa di pasar swalayan besar seperti Ranch Market dan juga Kemchick.

(eka/Odi)