Gurih-gurih Kenyal si Pensi

Sumatera Barat - Pensi yang ini tak ada hubungan dengan anak-anak SMU yang berpesta setelah lulus. Yang ini rasanya gurih-gurih kenyal meskipun bentuknya mungil. Setelah dibumbui bawang, rasanya makin enak dan aromanya juga makin gurih.

Istilah pensi memang identik dengan Pentas Seni yang umum digelar anak SMU buat merayakan kelulusan sekaligus pesta perpisahan. Namun, yang satu ini hanya bisa ditemui di sekitar danau Maninjau, kabupaten Agam, Sumatra Barat.

Kerang air tawar yang bentuknya kecil ini memiliki cangkang pipih, mirip kerang putih. Dagingnya mungil dan kenyal gurih. Biasanya ditangkap di danau Maninjau dengan jaring oleh penduduk setempat. Kulitnya berwarna hijau tua dengan semburat kuning di sisinya.

Sebelum dimakan, seperti kerang umumnya, pensi direbus hingga terbuka cangkangnya. Biasanya diberi bumbu bawang daun, seledri, sedikit lengkuas, jahe, dan garam lalu direbus hingga meresap. Saat akan disajikan dibeir taburan bawang merah goreng.

Pensi tak hanya dinikmati sebagai lauk tetapi sering dijadikan camilan. Karena itu pensi berbumbu bawang ini dijual per kemasan atau per takar oleh penjual pensi di seputaran danau Maninjau. Harganya untuk takaran kecil Rp.1.000,00.

Karena ditangkap segar dan diolah dengan bumbu minimalis rasanya gurih kenyal dan enak tanpa aroma amis berlebihan. Kadang kadang pensi diambil dagingnya saja untuk diberi bumbu cabai dan bumbu lainnya dan dinikmati sebagai lauk.

Sayangnya kerang mungil yang unik ini hanya ada di danau Maninjau. Karena itu untuk menikmatinya harus mampir ke danau ini. Makan pensi sambil menikmati eloknya danau ini. Hmm... asyik bukan?

(dev/Odi)