Saat sedang makan di resto Eropa, saat Anda memesan salad kadang sering ditawarkan untuk memilih dressing atau saus yang akan di gunakan. Ada yang hanya menggunakan olive oil, saus buah, mayones, hingga balsamic. Namun tidak semua orang mengetahui apa itu saus balsamic.
Balsamic atau balsamic vinegar adalah salah satu condiment salad yang berasal dari Italia. Balsamic terbuat dari sari buah anggur Trebbiano yang telah difermentasi. Selain anggur Trebbiano, jenis anggur yang bisa digunakan adalah Ancellotta, Lumbrusco, dan juga Sauvigno. Balsamic pertama kali dibuat dan digunakan di kota Modena dan Reggio Emilia sejak abad pertengahan silam.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Balsamic memiliki rasa yang asam dan segar dengan aroma yang sedikit kecut namun harum seperti anggur. Warnanya merah cenderung cokelat yang pekat. Sengaja digunakan sebagai saus pada appetizer seperti salad agar menimbulkan selera makan. Balsamic paling cocok digunakan dengan green salad atau salad sayur. Karena rasa asam segarnya bisa mennyamarkan rasa beberapa jenis sayuran yang mungkin getir.
Balsamic vinegar ini bisa dibeli di swalayan-swalayan besar. Jenis dan merk nya pun beragam, tinggal dipilih sesuai dengan selera Anda.
(eka/Odi)