Handi Panci Asal India

Jakarta - Jika anda penggemar film India, pastinya sudah tak asing lagi dengan benda yang satu ini. Dalam adegan film India hampir selalu ditampilkan di dapur atau meja makan. Bahkan sering pula dibawa oles sang artis beraksi dan berjoget!

Jika menyimak film - film india, seringkali artis wanita membawa semacam panci. Panci yang biasa dipergunakan untuk membawa air atau untuk merebus makanan. Asal panci ini  memang tidak berbeda jauh dengan karahi. Bahan dasarnya sama dan pemakaiannya juga hampir sama.

Panci buatan india ini, biasa dikenal dengan nama 'handi'. Panci yang tebal, bundar dan  cukup dalam, Sama dengan panci lainnya 'handi' juga biasa dipakai untuk memasak. Merebus makanan, memasak, menguleni adonan cake atau sekedar untuk menampung air. Jadi, Handi tak beda dengan panci biasa.

Panci tradisional India ini ada dua bentuk, bentuk yang pertama bagian permukaannya melebar, dan bentuk yang kedua, permukaan sedikit menguncup dan kemudian baru melebar, mirip dengan tempayan. Bentuk yang menguncup dipergunakan sebagai wadah air, sedangkan bentuk yang melebar biasa dipergunakan untuk mengolah makanan.

Handi berbahan dasar tembaga, ini berbeda dengan panci buatan umumnya yang dominan menggunakan steinless steel. Permukaannya yang dalam mempermudah untuk pemasakan sayur yang berkuah. Handi biasa digunakan di negara India, Malaysia dan Pakistan.

Panci ini berukuran besar dan bobot yang cukup berat, sebab terbuat dari bahan dasar tembaga yang dapat dengan cepat meresap suhu panas, baik untuk pematangan pada makanan. Jika ingin mengkoleksi panci ini, dapat membelinya di toko makanan India atau pasar swalayan besar. Harga wajan biasanya sedikit mahal karena berbahan dasar tembaga.

(eka/Odi)