Karahi Wajan Serbaguna

Jakarta - Anda penggemar film India? Pasti sudah tidak asing lagi dengan bentuk wajan satu ini. Wajan asal India ini memang tidak berbeda jauh dengan wajan-wajan yang berada pada dapur Anda. Wajan yang tebal dan mungil ini ternyata punya beragam manfaat lho!

Wajan satu ini memang tidak berbeda jauh dengan wajan asli buatan Indonesia. Bahan dasarnya sama dan pemakaiannya juga hampir sama. Kalau wajan Cina yang disebut 'wok' pantatnya lebih runcing makan wajan India ini lebih datar.

Wajan buatan India ini biasa dikenal dengan nama karahi, sebuah jenis panci masak yang tebal, bundar dan permukaan yang cukup dalam, wajan ini biasa digunakan di negara India dan Pakistan. Karahi bisa juga disebut 'chatti cheen'

Jika wajan Cina lebih sering untuk menggoreng maka karahi paling cocok untuk merebus. Pantat wajan yang dalam dan lebar, mirip panci membuat wajan ini cocok untuk merebus atau mmasak gulai dan kari. Selain itu juga bisa dipakai untuk menggoreng daging, kentang, ikan, dan samosa.

Karahi berbahan dasar stainless steel dengan tambahan tembaga di pantat pancinya, yang berbentuk sedikit melengkung. Bentuk ini dapat mendistribusikan panas secara merata di bagian bawah, sehingga suhu panas minyak dapat dengan cepat dan merata.

Karena terbuat dari baja tahan karat karahi tahan lama. Ada juga yang terbuat dari tembaga sehingga biasanya wajan ini cukup berat. Kadang-kadang karahi yang ukuran kecil sipakai untuk menyajikan makanan secara langsung di atas meja santap.

Kalau ingin mengoleksi wajan ini bisa membeli di toko makanan India atau pasar swalayan besar. Harga wajan sesuai dengan ukuran dan biasanya sedikit lebih mahal karena memakai baja tahan karat atau tembaga sebagai materinya.

(dev/Odi)