Manis Legit 'Pig Skin Cake' Khas Vietnam

Jakarta - Kue asal Vietnam ini memiliki arti unik yaitu 'pig skin cake'. Bentuk dan teksturnya nyaris mirip balapis Manado dan identik dengan warna hijau putih yang terbuat dari pandan, kacang hijau, atau durian. Penasaran?

Banh da lon kue khas asal Vietnam ini memiliki arti harafiah yang unik yaitu pig skin cake alias kue kulit babi. Tidak begitu jelas asal usul penamaan kue tersebut. Ada yang mengatakan disebut 'Banh Da Lon' karena kue tersebut memiliki tekstur chewy saat dikunyah ada pula yang bilang kalau tekstur lapisannya mirip kulit babi.

Bagi masyarakat Cina, kue sejenis ini juga dikenal sebagai kue 9 lapis. Sedangkan di Indonesia bentuk dan teksturnya nyaris mirip dengan kue lapis asal Manado atau yang dikenal dengan balapis yang berwarna-warni. Namun banh da lon sendiri identik dengan warna hijau yang berselang-seling dengan warna putih.

Kue tradisional yang bercitarasa manis ini terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung beras. Citarasa manis gurihnya berasal dari campuran santan, susu, dan gula yang membuat lapisan berwarna putih. Sedangkan warna hijau didapat dari pandan, mung beans alias kacang hijau, dan bahkan durian. Bahkan di negara asalnya sering digunakan daun 'la cam' untuk menghasilkan warna keunguan.

Seiring waktu banh da lon kebanyakan dibuat lebih praktis dengan pengunaan unsur pewarna makanan. Teksturnya yang chewy dengan rasa manis membuatnya sangat disukai. Banh da lon biasanya disajikan sebagai dessert atau camilan di sore hari. Nah, tertarik mencicipinya? Di Jakarta banh da lon bisa di cicipi di berbagai restoran yang menawarkan menu-menu Vietnam.

(dev/Odi)