Luk Chup, Buah Mungil yang Legit

Jakarta - Pepaya, manggis, jambu dan jeruk mini ini persis seperti buah aslinya. Bukan hanya memikat mata, tapi sekali suap, buah mini ini bisa jadi dessert yang lezat. Dengan keterampilan tangan buah mini dari kacang hijau ini sangat cantik menggoda!

Para pencinta kuliner mungkin sudah tak asing lagi dengan dessert mungil yang satu ini. Bentuknya yang unik dan berwarna warni seringkali membuat kita tak sabar untuk segera menyuapkannya ke dalam mulut. Eits jangan cuma jatuh cinta akan kelezatannya, yuk kenali lebih jauh dessert menggemaskan ini.

Dessert asal Thailand ini bernama Luk Chup atau kadang disebut Look Choop. Yang membuatnya mudah dikenali adalah bentuknya yang dibuat persis menyerupai buah-buahan seperti jeruk, pir, semangka, manggis, jambu, pepaya, dan masih banyak lainnya dengan versi mini alias dibentuk mungil-mungil.

Konon Luk Chup pada jaman dahulu kala dibuat oleh dapur istana sebagai snack setelah hidangan utama untuk raja Siam. Bahkan untuk proses pembuatan Luk Chup hanya dapat dipelajari dari orang-orang yang tinggal di kalangan istana saja. Namun seiring waktu, kini Luk Chup dapat dinikmati oleh seluruh masyarakat. Bahkan di Thailand sana Luk Chup juga menjadi hidangan spesial untuk saat-saat istimewa seperti tahun baru, hari ulang tahun, atau hadiah untuk seseorang.

Bahan utama untuk pembuatan Luk Chup adalah mung beans atau kacang hijau yang sudah dikupas kulitnya. Selain itu dibutuhkan pula gula, santan, gelatin, dan juga pewarna makanan. Caranya kacang hijau yang sudah dikukus dihaluskan dan dicampur dengan gula sebelum ditambahkan dengan santan dan diaduk hingga rata dan dimasak dalam api kecil.

Setelah teksturnya sedikit lengket dan agak dingin, barulah kemudian adonan dibentuk kecil-kecil menyerupai buah-buahan dam sayuran. Memang untuk membentuknya dibutuhkan sedikit keterampilan tangan dan ketelitian. Sedangkan pewarna makanan digunakan untuk membuat tampilannya makin hidup dan gelatin cair untuk membuat tampilannya tampak mengkilap.

Nah, setelah didinginkan maka Luk Chup yang cantik pun siap untuk dinikmati. Jika dimasukkan kulkas Luk Chup dapat bertahan hingga 3 minggu.

(dev/Odi)