Kriuk Renyah Opak Ubi Ungu

Jakarta - Warnanya ungu sangat cantik, tak hanya enak dilihat tapi juga enak untuk dimakan. Berasal dari tepung ubi ungu, menjadikan keripik ini unik dan patut dicoba. Penasaran?

Kalau mendengar nama keripik ubi ungu mungkin hal yang biasa untuk sebagian orang. Tapi kali ini keripiknya berbeda, meskipun dari bahan dasar yang sama. Kali ini keripik ubi ungu ini berasal dari ubi ungu yang telah diolah menjadi tepung sebelumnya.

Keripik ini saya dapatkan dari salah seorang teman saat hari raya kemarin. Sepintas keripik ini tak ubahnya dengan keripik yang berasal dari tepung singkong yang sering kali saya temui di kawasan Jawa Barat. Tapi yang menarik adalah warna ungu ngejreng si keripik.

Awalnya saya mengira kalau keripik ini adalah keripik singkong sejenis opak yang diberi pewarna makanan. Tapi setelah di selidiki, dugaan saya salah. Camilan renyah ini adalah keripik yang berasal dari ubi. Ubi ungu yang telah diproses menjadi tepung menjadi bahan dasarnya.

Rasanya pun tak jauh berbeda dengan keripik ubi ungu pada umumnya. Namun ada sedikit rasa gurih mungkin karena saat menjadi adonan diberikan sedikit bumbu. Permukaannya tidaklah rata, ada sedikit gelembung mirip dengan opak singkong kalau digoreng. Rasanya gurih renyah cocok sebagai camilan saat santai.

(eka/Odi)