Cabai Merah Si Primadona Ramadan

Jakarta - Mendekati hari raya, harga cabai biasanya mengalami lonjakan. Padahal kebutuhan akan cabai merah terus meningkat, belum lagi kondisi cabai yang dijual kadang tidak seperti yang diharapkan. Ada baiknya cermati sebelum membeli dan perhatikan  cara menyimpannya agar tidak cepat busuk!

Cabai merah sepertinya memang jadi salah satu bahan pokok yang wajib digunakan dalam memasak. Harga cabai merah pun bisa melambung tinggi karena banyaknya permintaan. Karena itu saat berbelanja cabai, perhatikan beberapa hal berikut ini.

Jenis Cabai : Cabai merah ada 2 jenis, cabai merah keriting yang pedas menggigit dan cabai merah besar yang kurang pedasnya. Cabai merah keriting biasanya dipakai untuk sambal karena efek pedasnya yang hebat. Sedangkan cabai merah besar dipakai sebagai pelengkap, diiris tipis untuk pelengkap sambal goreng karena warnanya yang cantik. Selain itu di pasaran juga tersedia cabai merah giling yang sudah digiling halus dan cabai merah kering yang tahan lama.

Jumlah : Setelah mengenali tiap efek pedas cabai, perhitungkan dengan cermat jumlah yang diperlukan untuk memasak. Untuk membuat kuah sayuran atau sambal menjadi kemerahan cantik, gunakan cabai merah besar yang dibuang bijinya. Untuk rasa pedasnya bisa dipakai cabai merah keriting dan tambahan cabai rawit merah,

Jangan Dicuci: Jika terkena air cabai merah segar akan mudah sekali busuk. Karena itu jika akan disimpan, jangan mencuci cabai merah. Pilah-pilah cabai merah segar, jika ada yang busuk sedikitpun, pisahkan segera karena bisa membuat cabai merah yang masih utuh jadi cepat busuk. Bungkus dengan kertas bersih atau taruh dalam kantong plastik dan simpan dalam lemari es. Asal tidak terkena air cabai merha bisa tahan disimpan sampai seminggu. Simpan cabai giling dalam wadah bertutup di dalam lemari es.

(eka/Odi)