Kriuk Gurih Keripik Bonggol Pisang

Jakarta - Bagi masyarakat Yogyakarta, bonggol pisang kini tak lagi dibuang begitu saja. Sebab bonggol pisang ternyata memiliki nilai ekonomis yang bisa diolah menjadi camilan enak dan kaya serat. Gak percaya?

Keripik pisang tentu sudah biasa, tetapi bagaimana dengan keripik bonggol pisang? Selama ini pohon pisang telah dimanfaatkan mulai dari buah pisang, jantung pisang, hingga daun pisang. Namun bonggol pisang sendiri hanya berakhir sebagai limbah alias dibuang begitu saja.

Sebenarnya keripik yang terbuat dari bonggol pisang sudah cukup lama dikembangkan oleh berbagai industri rumahan terutama di Bantul, Yogyakarta. Bahkan keripik tersebut telah dijual dalam kemasan karena rasanya yang cukup disukai konsumen.

Bonggol yang biasanya digunakan adalah bagian yang ada di bawah tanah hingga ke akar. Bagian tersebut dibersihkan hingga diperoleh bagian dalam bonggol yang berwarna putih. Kemudian dilakukan pemotongan dan perendaman untuk mengeluarkan getah, lalu diiris tipis-tipis dan dibumbui.

Tetapi tidak semua jenis bonggol pisang enak untuk dibuat keripik. Beberapa jenis bonggol pisang yang digunakan adalah yang berasal dari pisang kepok, pisang raja, dan pisang khlutuk. Keistimewaannya tekstur keripik ini rasanya renyah dan tidak terasa pahit. Apalagi bonggol pisang dipercaya mengandung serat sehingga bisa memperlancar pencernaan.

Keripik bonggol pisang ini ditawarkan dalam bentuk keripik siap konsumsi atau dalam bentuk kering alias belum digoreng. Keripik ini kalau sudah digoreng bentuknya lebih menyerupai kerupuk berbentuk sedikit lebar dengan warna sedikit kecoklatan. Sedangkan yang dijual kering (mentah) berwarna cokelat gelap dan harus digoreng terlebih dahulu.

Rasa keripik bonggol ini renyah dan gurih-gurih enak. Untuk seplastik keripik bonggol pisang biasanya dihargai Rp 10.000 - Rp 15.000. Nah, kalau jalan-jalan ke Bantul jangan lupa untuk membeli keripik bonggol ya!

(dev/Odi)