Renyah Manis dari Labu Parang

Jakarta - Labu parang atau labu kuning ternyata tak hanya enak dibuat cake atau isian kolak. Dengan sedikit kreasi labu yang legit dan berwarna cantik ini bisa jadi penganan yang renyah, gurih dan manis pula. Mau pia, egg rolls atau stick? Semuanya enak lho!

Labu kuning alias labu parang merupakan jenis sayuran yang kaya akan mineral terutama betakaroten. Warnanya yang oranye kemerahan sangat memikat dan menandakan nutrisi yang sarat. Biasanya labu ini hanya jadi isian bubur Manado, bubur, kolak atau dijadikan pie.

Kini sebuah usaha rumahan telah berhasil membuat kreasi labu kuning menjadi aneka camilan yang enak. Labu kuning yang sudah dihaluskan atau dibuat tepung kemudian diolah menjadi aneka kue-kue. Keripik labu kuning, dibuat dari labu kuning yang dicampur dengan tepung terigu, digilas tipis, dipotong-potong lalu digoreng.

Variasi yang lain adalah labu stick, mirip dengan cheese stick tetapi berwarna kuning dengan rasa sedikit manis. Kedua snack ini renyah, gurih sedikit manis dengan warna kuning oranye yang cantik. Sedangkan variasi lainnya adalah labu roll. Yang ini adonan dibuat tipis renyah kemudian digulung seperti kue semprong.

Tentu saja saat digigit krenyes renyah. Tak kalah enak dengan egg rolls. Tampilan bakpia labupun tak kalah menarik. Adonan kulitnya renyah tipis dengan semburat rasa legit yang enak. Isian kacang hijau dan adonan labupun membuat pia ini makin legit dan enak.

Harga jual aneka camilan labu kuning yang dibuat oleh home industry Mirama, dari Cipinang Jakarta ini tidak terlalu mahal. Berkisar Rp. 15.000 - Rp. 30.000,00. Hmm... sekali-sekali boleh juga ngemil yang sehat dan enak ini!

(dev/Odi)