Warna-Warni si Legit dari Perancis

Jakarta - Selain tampilannya yang berwarna-warni menggiurkan, kue yang satu ini rasanya juga lezat. Cerahnya warna merah, hijau, kuning, cokelat, biru makin bikin menggoda. Teksturnya yang sedikit chewy, manis, dan lezat cocok dinikmati bersama secangkir teh di sore hari.

Macaroon ternyata tak hanya populer di Perancis dan Italia, melainkan juga negara lain seperti Swiss, Jepang, dan bahkan di seluruh dunia. Bahan dasar pembuatan macaroon sebenarnya cukup sederhana yaitu almond bubuk, putih telur, dan gula pasir yang diaduk hingga menjadi adonan kental dan kaku. 

Sejak abad ke-16 hingga sekarang tak banyak yang berubah dalam bahan pembuatan macaroon. Yang berbeda hanyalah ditambahkan beberapa bahan dalam pembuatannya dan pemakaian lebih banyak warna. Kata macaroon berasal dari kata Italia "maccarone" atau "maccherone" yang berarti dihancurkan. Kata tersebut lebih mengacu pada bubuk almond yang merupakan salah satu bahan penting pembuatan kue ini.

Di Perancis, macaroon sangat populer khususnya di Paris. Untuk macaroon versi Perancis biasanya lebih manis dan hanya memakai putih telur dan gula, tanpa almond. Sedangkan untuk Asia, khususnya Jepang kue ini lebih populer dengan sebutan makaron yang memakai kacang bubuk sebagai pengganti almond.

Macaroon biasanya ditambahkan ganache atau krim lemon untuk membuat rasanya makin lezat. Di Eropa, macaroon sering dijadikan teman untuk menikmati secangkir teh di sore hari, camilan favorit anak-anak, hingga dijadikan hadiah di hari-hari khusus seperti valentine atau ulang tahun.

Di Jakarta hampir tiap bakery ternama dan cafe mulai menjual kue mungil yang legit ini. Harganya juga bervariasi. Biasanya disajikan dengan secangkir kopi atau teh hangat.

(dev/Odi)