Onigiri: Nasi Kepal Jepang yang Populer

Jakarta - Di negara asalnya Jepang, nasi kepal atau onigiri memang sangat populer. Terdapat ratusan jenis onigiri dengan isi dan varian yang berbeda-beda. Selain cara pembuatannya yang simpel, onigiri juga bisa menjadi salah satu alternatif makan siang yang praktis.

Banyak yang keliru beranggapan bahwa onigiri terbuat dari nasi sushi. Padahal onigiri atau yang dikenal juga dengan nama Omusubi oleh wanita di kalangan istana ini terbuat dari nasi biasa. Dalam artian nasi yang digunakan tidak ditambahkan vinegar, gula, dan garam seperti pada nasi sushi.

Onigiri terbuat dari beras khusus Jepang yang memiliki kadar kanji yang tinggi. Beras tersebut bertekstur unik karena setelah ditanak butiran nasinya lebih mudah melekat satu dengan lainnya. Pada masa Showa, onigiri biasanya dibuat dengan memanfaatkan kelebihan nasi.

Untuk membuat onigiri, nasi dibentuk dengan cara dikepal-kepalkan menggunakan tangan yang telah dibasahkan dengan air dan garam. Hal tersebut berfungsi agar nasi tidak menempel di tangan. Untuk bagian isi, bisa bervariasi sesuai selera. Umumnya di Jepang, onigiri berisi ikan salmon dan asinan plum (umeboshi).

Bentuk onigiri cukup bervariasi, ada yang dibentuk bulat sehingga disebut dengan rice ball, segi tiga, dan berbentuk seperti karung (segi empat). Agar tidak lengket ditangan saat menikmatinya biasanya bagian luarnya dibungkus dengan nori atau rumput laut yang juga memberikan rasa gurih.

Tertarik mencicipinya? Beberapa restoran Jepang atau supermarket produk Jepang di Indonesia menjual menu praktis tersebut.

(dev/Odi)