Cake Seribu Daun Dari Perancis

Jakarta - Dessert tradisional asal Perancis ini mendapat julukan cake seribu daun. Terbentuk dari ribuan layer kulit pastry yang super tipis seperti daun dan disusun berlapis-lapis membuatnya terasa renyah. Dibuat berseling dengan cream manis hmm... membuat siapapun bakal jatuh cinta sejak gigitan pertama!

Cake tradisional yang satu ini sudah dikenal sejak berabad lalu di Perancis sana. Cake ini awalnya dikenal dengan nama Gâteau De Mille-Feuilles yang berarti cake seribu daun yang menggambarkan banyaknya jumlah layer pastry yang membentuk cake. Selain itu millie-feuilles juga dikenal dengan sebutan Napoleon yang menggambarkan kaisar Perancis atau Neapolitan.

Selain itu di berbagai negara lain millie-feuilles juga dikenal dengan berbagai sebutan seperti Vanilla Slice di Australia, Mille Foglie di Italia, Millefeuille di Inggris, dan Napoleonbakelse di Swedia serta Finlandia. Ini membuktikan cake ini tidak hanya terkenal di Perancis namun juga di belahan negara Eropa lainnya di dunia.

Pembuatan cake ini tidaklah gampang karena masih menggunakan metode pembuatan pastry tradisional. Kira-kira terdapat sekitar 729 hingga 2048 pasang layers pastry yang membentuk cake yang renyah. Biasanya millie-feuilles terdiri dari 3 lapis puff pastry dan 2 lapis cream yang dibuat berselang-seling.

Seiring waktu selain cream untuk isinya digunakan whipped cream, custard dengan campuran kacang, blueberry, dll. Untuk bagian atas cake ini biasanya diberi icing sugar, cokelat, dan buah-buahan segar seperti strawberry. Saat digigit kress... millie-feuilles yang terdiri dari ribuan lapis ini terasa renyah dengan sensasi manis yang menari-nari di lidah. Pastinya sepotong saja tak bakal cukup. Mau?

(dev/Odi)